El pasado viernes 3 de octubre, en el Auditorio Municipal “Dr. Atilio Viglione”, se llevó a cabo una jornada informativa sobre la crianza de burros, a cargo del Sr. Julio Citaddini, representante del proyecto “Burros Patagones”, una propuesta productiva innovadora orientada a la obtención de carne de primera calidad y subproductos de alto valor, como el Ejiao, destinado a la farmacología china.
Durante el encuentro, Citaddini presentó los ejes principales del proyecto, que busca ofrecer una alternativa rentable y sustentable para aquellos campos donde la producción ovina o vacuna ha dejado de ser viable. En este sentido, destacó la adaptabilidad y rusticidad del burro, su capacidad de desenvolverse en terrenos de baja calidad y su aporte a la protección de los rodeos frente a depredadores, especialmente el puma.
Asimismo, se señaló que la iniciativa contempla diferentes líneas productivas, como la cría de burros con biotipo carnicero, la producción de mulas, la protección de majadas ovinas y caprinas, y la elaboración de carne y chacinados. Todo ello con la mirada puesta en repoblar campos inactivos y generar nuevas oportunidades económicas para los productores de la región.
Citaddini también remarcó la importancia de sumar a otros productores a este desafío, con el fin de lograr un volumen de producción que permita garantizar la continuidad y el abastecimiento del producto, promoviendo así una actividad pionera en la Patagonia, con proyección sustentable y potencial de crecimiento a largo plazo.
Desde la Municipalidad de Gobernador Costa se agradece la presencia de productores locales, vecinos y vecinas que participaron de esta propuesta, la cual abre las puertas a nuevas formas de desarrollo rural y demuestra la importancia de seguir impulsando espacios de intercambio y capacitación en el ámbito productivo.
